如何泡酸青椒

泡制酸青椒的步骤如下：

准备食材

青辣椒500g

纯净水500ml

米酒10g

盐10g

食醋20g

清洗辣椒

将新鲜的青辣椒摘去坏的、干的等，留出好的备用。

清洗干净，最好一根一根都清洗好。

处理辣椒

剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。

准备容器

准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要压断了。

添加调料

加入纯净水至瓶口。

加入米酒。

加入盐和食醋。

密封保存

用保鲜袋封口，按压出里面的空气。

盖上瓶盖，保证密封。

发酵过程

放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷，可以用东西盖一下。

三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了。

食用前处理

打开盖，撇去上面的白沫，好吃的酸辣椒就完成了。

建议

选择辣椒：根据个人口味选择适合的辣椒，辣度可以根据需要调整。

温度控制：发酵过程中的温度对酸椒的酸味有很大影响，尽量保持温度在20-30度之间。

密封性：确保容器密封良好，避免空气进入，以免影响发酵效果。

这样泡制的酸青椒口感鲜美，酸味适中，适合作为调味料使用。