腌制咸青椒

腌制咸青椒的步骤如下：

准备食材

青线椒：500克

大蒜：5-6瓣

生姜：一小块

花椒：3克

冰糖：20克

食盐：200克

生抽：半碗

处理食材

青线椒剪除老根，保留辣椒蒂，清水洗净后晾干。

生姜与大蒜切成薄片备用。

焯水处理

锅中加水烧开，加入5克食盐，将青线椒放入煮1分钟，煮至微微变色、表面起皱，捞出沥干。

抓盐腌制

将沥干的青线椒放入大盆中，撒入200克食盐，轻轻翻动，确保每根辣椒均匀裹盐。

制作腌料