青椒肉丝西红柿茄子
西红柿青椒茄子肉丝是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、西红柿、青椒和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
茄子 1个
西红柿 2个
青椒 1个
猪肉 150克（瘦肉或五花肉均可）
葱、姜、蒜适量
盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉、料酒、白糖等调味品适量
处理食材
茄子切成条状，放入盐水中腌制10分钟，去除多余水分，然后沥干水分。
西红柿洗净后切成小块。
青椒洗净后切成丝。
猪肉切成细丝，加入盐、生抽、老抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
炒制
炒锅烧热，倒入适量油，油热后放入肉丝翻炒至变色，加入姜丝、葱花和蒜末炒香。
倒入西红柿块，翻炒至出汁。
加入茄子条和青椒丝，翻炒均匀。
调入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖等调味品，继续翻炒均匀，使所有食材充分入味。
炒至茄子变软，青椒和肉丝熟透即可出锅装盘。
小贴士：
茄子吸油较多，炒制时油量要足，或者可以先将茄子条干煸至水分蒸发，减少吸油量。
猪肉腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑，炒后不易变柴。
西红柿炒至出汁，可以更好地融合在菜肴中，增加风味。
希望你能成功制作出美味的西红柿青椒茄子肉丝!