蛋糕烤熟要立刻拿出吗

蛋糕烤熟后是否需要立刻拿出，取决于蛋糕的种类和烤制方法。以下是一些关键点：

通常需要在烤制完成后10-15分钟内取出，以保持其膨胀度和结构。

取出后应让蛋糕在室温下自然冷却，避免因温差导致表面塌陷。

烤好后不建议立即拿出，因为内部热量高，遇到冷空气会发生热胀冷缩，影响体积和口感。

建议在烤箱中关火后，让蛋糕自然冷却一段时间再取出。

如果采用隔水烤法，蛋糕本身温度不是非常高，烤熟后可以直接拿出，不会破坏蛋糕形态。

蛋糕烘烤完成后，内部热量高，直接取出可能会导致烘焙过度，颜色变深甚至烤糊。

取出蛋糕时，应使用隔热手套或工具，避免烫伤。

总结来说，大部分蛋糕在烤制完成后需要让其在烤箱内或室温下自然冷却一段时间，特别是戚风蛋糕等特殊类型的蛋糕，需要特别注意取出时机和方法。