蒸糕做生日蛋糕
食材准备
鸡蛋 5个（特小的6个）
牛奶 80克
糖 80-100克（根据甜度喜好和鸡蛋用量）
玉米油 20克
柠檬 1个（小个的1个，大个的用半个，避免发酸）
低筋面粉 110克
做法步骤
准备材料
柠檬撒少许食盐戴手套揉搓干净后冲洗，用刮菜丝的刮刀板把柠檬皮黄的部分刮下来备用。
切开柠檬挤出全部汁，备用。
分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入大盆里。
制作蛋黄糊
蛋黄里加入80克牛奶、20克玉米油及柠檬汁，手动搅打混合均匀。
低筋面粉110克通过晒网晒入蛋黄盆，划Z字形搅拌至细腻均匀没有面疙瘩。