青椒鱼用什么调料

青椒鱼是一道经典的川菜，其特点是麻辣鲜香。制作青椒鱼时，可以使用以下调料来增加其风味：

基础调料

酱油：用于增加鲜味和色泽。

老抽：用于上色，使菜肴更加诱人。

姜：用于去腥增香。

蒜：增加菜肴的香味。

料酒：去腥增香，同时使鱼肉更加鲜嫩。

盐：调整菜肴的基本咸淡。

白糖：中和辣味，使菜肴更加鲜美。

醋：增加酸味，使菜肴更加开胃。

辣味调料

豆瓣酱：增加菜肴的麻辣味。

辣椒油：增加菜肴的辣味。

花椒粉：增加菜肴的麻味。

青花椒：增加菜肴的麻辣味，使菜肴更加清新。