二姑包子制作方法
二姑包子的制作方法如下：
材料准备
瘦肉（四两）
肥肉（一两）
面粉（九两）
滚水（半杯）
椰菜或绍菜叶（数片）
调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）
沾汁料：姜丝（半汤匙） + 醋（两汤匙）
制作肉丸
将瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
制作面皮
面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手。
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮。
包制包子
将粉皮放入肉丸做成小笼包形状。
蒸制
蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟。