发面吃泡打粉好吗

发面时 可以使用泡打粉，但需要注意以下几点：

泡打粉的作用：

泡打粉是一种活性碱物质，能够使面疏松多孔，达到发面的效果。它通常用于蛋糕、油条等食品中，使其在受热时膨胀起来。

铝含量问题：

一些老式泡打粉含有铝，长期食用对人体不利，可能损害神经系统。因此，在购买泡打粉时，应注意查看其成分表，尽量选择无铝或低铝的产品。

使用量：

使用泡打粉时，应按照配方比例进行，避免过量使用。过量使用可能导致面团过于蓬松，影响口感。

与其他膨松剂的比较：

相比酵母粉和小苏打，泡打粉发酵速度更快，且不受温度和湿度限制。但酵母粉在发酵过程中会增加营养成分，且更符合健康饮食的要求。

使用建议：

在家庭制作面点时，如果选择使用泡打粉，建议将其与酵母粉混合使用，以稳定发酵状态并提高发面成功率。

综上所述，发面时可以使用泡打粉，但应注意选择无铝产品，控制使用量，并考虑与其他膨松剂混合使用，以确保健康和安全。