肥牛包子怎么做的
制作肥牛包子的步骤如下：
和面
将面粉、酵母粉、水混合，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
牛肉切块，用冷水泡去血水，然后打成泥。
葱、姜切成碎末，香菜切成小段。
将牛肉泥与其他调料（五香粉、盐、料酒、酱油、鸡精、油）混合，搅拌均匀，顺着一个方向搅动，使肉馅上劲。
发酵面团
发酵好的面团进行排气，揉搓至光滑。
将面团分成等大的小份，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
包制
取一张包子皮，放入适量馅料，捏紧收口。
二次发酵
将包好的包子放在温暖湿润的环境下进行二次发酵，大约10分钟。