油炸豆腐泡长方形

油炸豆腐泡可以切成 长方形形状，以下是制作长方形油炸豆腐泡的步骤：

准备豆腐

选用老豆腐，切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切，包括长方形。

豆腐切成约1厘米厚的片，形状四方或者三角的都可以，大概三厘米的边长。

炸豆腐前处理

将切好的豆腐放在适量盐水里浸泡半小时，以去除多余水分，使豆腐更容易炸制。

豆腐切好后，放在厨房纸上吸掉表面的水分，避免炸制时溅油。

炸豆腐

锅里放油至六成热（约160度），放入豆腐片，中火炸。

油温大概保持在160度左右，下豆腐块炸制，避免豆腐粘在一起，适当力度分离让豆腐滚动起来。

待一面炸至金黄色后翻面，两面都炸至金黄色后捞出沥油。

注意事项

炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的豆腐泡控油晾干，可以放在冷冻室随时食用。