豆腐和面条怎么做好吃

豆腐和面条可以通过多种方式制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的制作方法：

1. 老豆腐汤汁面

材料：

面粉、盐、温水、老豆腐、芹菜、西红柿、葱姜蒜末、鸡蛋、酱油、蚝油、盐。

做法：

1. 面粉加盐水揉成面团，醒发20分钟。

2. 豆腐切块，芹菜切碎，西红柿切块，葱姜蒜切末。

3. 鸡蛋打碎拌入豆腐，煎至金黄备用。

4. 锅中加油，炒香葱姜蒜，加入西红柿炒出汤汁，加酱油、蚝油、盐，倒入豆腐炖3分钟，加芹菜丁炖2分钟，勾芡。

5. 面团揉光滑，切成面条，煮熟后过凉水，最后将豆腐和汤汁一起舀入碗中即可。

2. 豆腐面条

材料：

面粉、豆腐、猪肉、黄瓜、黄酱、甜面酱、豆瓣酱、小葱、色拉油。

做法：

1. 黄瓜切丁，加盐水搅拌成汁，过滤后取135克黄瓜汁倒入面粉中，揉成面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

2. 面团擀成薄皮，折起来，切成面条，煮熟后过凉水。

3. 猪肉、豆腐切丁，锅中加油，煸炒肉末至出油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱，煸炒均匀，加水煮开，加生抽，煮至变稠，撒葱花、熟芝麻，与面条、配菜混合。

3. 肉末豆腐拌面

材料：

瘦肉、内脂豆腐、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、小葱、面条、黑胡椒海盐、葱蒜、小米椒。

做法：

1. 瘦肉绞碎，加黑胡椒海盐腌制10分钟。

2. 锅中油热，放入肉末翻炒，加蒜蓉酱、小葱、小米椒炒出香味，加郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 豆腐切块，锅中加水，加生抽、蚝油，煮五六分钟，勾芡，撒葱花。

4. 面条煮熟，拌入肉末豆腐，搅拌均匀即可。

4. 家常豆腐面条

材料：

豆腐、海带丝、包菜、葱、姜、肉盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉。

做法：

1. 豆腐切小块，海带泡发切丝，姜切片，葱斜切厚片。

2. 锅中油热，倒入肉丝或肉末滑炒至变色，盛出。

3. 锅中加油，放入葱片姜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐，翻炒至裹上红油，倒入海带丝，加老抽、花椒粉、糖，翻炒均匀，加水煮开，加入包菜，尝味补盐。

4. 面条煮熟，捞出过凉水，浇上豆腐臊子，拌匀即可。

5. 豆腐面的做法

材料：

嫩豆腐、食用油、葱、生抽、老抽、白糖、料酒。

做法：

1. 豆腐切块，热锅冷油，倒入豆腐翻炒，加生抽、老抽、白糖、料酒调味，盖上锅盖焖煮1分钟。

2. 另起一锅，加开水，下面条煮熟，盛出面条装盘，将豆腐倒在面条上，洒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的豆腐面条。