红烧肉黄鳝煲仔饭
红烧肉黄鳝煲仔饭是一道色香味俱全的经典粤菜，结合了黄鳝的鲜美和米饭的香糯。以下是制作这道美食的详细步骤：
食材准备
黄鳝2条
大米2杯
姜2片
葱2根
香肠2片
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
胡椒粉适量
陈皮适量（可选）
煲仔饭酱油适量（可选）
制作步骤
黄鳝处理
黄鳝去内脏、去骨，切成小段。
用料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉腌制黄鳝，腌制时间约15分钟。
米饭准备
大米洗净，放入砂锅中，加入清水，水量以没过米面1厘米为宜，加入少许盐。
盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟。