红烧肉汆油菜

红烧肉汆油菜是一道经典的中式菜肴，以下是详细的制作步骤：

主料和辅料

主料：五花肉、油菜

辅料：生姜、蒜、葱、红曲米、八角

调料：盐、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精

制作步骤

准备工作

将葱姜蒜切片。

油菜洗净后，修整一下叶子，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

处理五花肉

将五花肉烧皮，烧至金黄色。

五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟即可捞出控水备用。

煸炒五花肉

待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

将煸出的油倒出。