腊肉韭菜木耳

木耳腊肉韭菜菜谱

1. 韭菜炒腊肉

简介：

韭菜炒腊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。

所需材料：

熟腊肉 300克

韭菜 300克

姜 5克

蒜 5克

葱 5克

盐 少许

油 5克

料酒 15克

鸡精 5克

所需工具：

炒锅

步骤：

1. 油温热后爆炒葱姜蒜。

2. 快速放入腊肉，料酒翻炒，加适量水。

3. 放入韭菜炒1分钟，放少许盐、鸡精出锅。

4. 装盘。

提示和建议：

腊肉本身已有咸味，炒韭菜时盐要适量。

料酒可去腊肉的腥味，使菜肴更美味。

烹饪时间：约10分钟

2. 杂蔬炒腊肉

简介：

杂蔬炒腊肉是一道色香味俱全的菜肴，将腊肉的香味与各种蔬菜的清爽完美结合。

所需材料：

广式腊肉 50克

荷兰豆 100克

胡萝卜 30克

干木耳 5克

油 适量

盐 适量

大蒜 20克

所需工具：

炒锅

步骤：

1. 黑木耳提前用清水泡发，大约2~3小时。

2. 荷兰豆摘去两头，撕去两侧粗筋。

3. 胡萝卜去皮切薄片，再切成菱形。

4. 腊肉切薄片。

5. 锅内放少许油，加腊肉煸炒出油。

6. 加蒜粒和胡萝卜片。

提示和建议：

荷兰豆可先焯水，去除豆腥味。

胡萝卜片可切得薄一些，以便炒熟。

烹饪时间：约15分钟

3. 木耳炒腊肉

简介：

木耳炒腊肉是一道家常菜肴，简单快捷，营养丰富。

所需材料：

水发木耳 适量

韭菜 适量

腊肉 适量

大蒜 适量

生姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

所需工具：

炒锅

步骤：

1. 木耳洗净，摘成小朵。

2. 韭菜洗净切段。

3. 腊肉切薄片。

4. 锅中油烧热，放入腊肉煸炒出油。

5. 下生姜大蒜炒香，下青椒炒木耳炒，再加上黄豆酱炒出香味。

6. 最后加入先炒香的腊肉炒几下出锅。

提示和建议：

木耳需提前泡发，撕成小朵，以便炒制时更易入味。

黄豆酱可增加菜肴的鲜味和风味。

烹饪时间：约10分钟

总结

以上三道菜谱分别是韭菜炒腊肉、杂蔬炒腊肉和木耳炒腊肉，每道菜肴都有其独特的风味和做法。可以根据个人口味选择合适的菜谱进行尝试。