木耳银耳胡萝卜杏鲍菇

木耳胡萝卜虾仁杏鲍菇是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

虾仁：80克

杏鲍菇：1个

木耳：50克

胡萝卜：50克

蒜：10克

青椒：1个（可选）

所需调料

油：1-2勺

盐：适量

生抽：1勺

料酒：适量

白糖：1勺

蚝油：1勺

鸡精/味精：少许（可选）

淀粉：1勺

葱：1根（切碎，可选）

制作步骤

准备食材

虾仁洗净，剔除肠线，加入少许料酒、生姜和盐腌制10分钟。

杏鲍菇洗净，切成滚刀片或条状。

木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

胡萝卜洗净，切成滚刀片或条状。

蒜切碎，青椒切丝（如果使用）。

炒制过程

炒锅加热，倒入适量油，油热后加入蒜末爆香。

放入腌制好的虾仁，煸炒至变色，捞出备用。

在锅中加入杏鲍菇、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、白糖和适量盐调味，继续翻炒。

如果需要，可以加入少量水，盖上锅盖烧开后转小火焖煮2-3分钟，让食材充分融合。

最后，将炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花提香。

小贴士

胡萝卜的胡萝卜素是脂溶性的，炒过之后更容易被人体吸收，因此建议炒制时间不要过长。

杏鲍菇本身具有鲜美的口感，可以不加味精或鸡精，以保持菜肴的天然鲜味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。

这道木耳胡萝卜虾仁杏鲍菇不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。