芹菜木耳豆腐干怎么做

芹菜木耳豆腐干是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

准备食材

胡萝卜去皮，洗净，切丝。

黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝。

芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用。

炒制

锅内倒油烧热，放入芹菜炒香。

再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。

加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

做法二

准备食材

芹菜洗净切段，豆干切丝，木耳切丝，蒜瓣拍碎，青红椒切丝（主要作配色用）。

炒制

热锅，倒入适量鲁花大豆油，油温后倒入芹菜、木耳，大火翻炒2分钟。

再倒入豆腐干、青红椒、蒜瓣，加适量盐，炒熟后，出锅即可。

做法三

焯水

将木耳和芹菜放入开水中焯水，约1-2分钟后捞出，沥干水分。这一步可以去除木耳的杂质和芹菜的涩味，同时使食材更加脆嫩。

炒制

热锅凉油，先放入葱、姜、蒜爆香。

加入切好的瘦肉，翻炒至变色。

加入豆干，继续翻炒，使豆干表面微微金黄，增加口感。

加入焯好水的木耳和芹菜，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽等调味料，继续翻炒，使所有食材充分吸收调料的味道，翻炒均匀后即可出锅。

做法四

准备食材

豆腐干 1块，芹菜 1根，生抽 1勺，盐 少许，黑木耳 5-6朵，蚝油 1小勺，花椒 5-6粒。

炒制

芹菜洗净切段，黑木耳泡发，焯水备用。

豆腐干切块备用。

芹菜、木耳加盐拌匀。

再加入豆腐干，加蚝油拌匀。

锅内烧油，加花椒，待花椒炸出香味，倒入食材，拌匀即可。

做法五

焯水

芹菜切成小段，豆干切成小条，水开加一勺盐，一勺清油，倒入豆干焯水一分钟捞出，再把芹菜下锅焯水30秒，捞出备用。

炒制

起锅油热，倒入五花肉炒至金黄，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味以后倒入豆干，加盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒个七八下。

再倒入芹菜、木耳和红椒丝，翻炒均匀就可以出锅。

做法六

准备食材

水发木耳 47克，菜籽油 3克，盐 2克，芹菜炒香干。

炒制

芹菜摘好洗净，焯水后切段。

豆腐干切小薄片，胡萝卜切片，蒜切片。

起锅，倒入菜籽油，油温7成热后放入蒜片，胡萝卜，水发木耳，豆腐干翻炒。

等胡萝卜断生，然后放入焯好的芹菜翻炒几下，倒入盐，再翻炒几下即可出锅。

做法七

焯水

备好泡发的木耳，芹菜及豆干。

芹菜用开水微焯。

将木耳一同下锅微焯。

再将焯好的木耳及芹菜出锅，再入泡水微泡，再沥水备用。

炒制

热锅加油。

入豆干，煎炒至豆干微微膨松。

加入焯好的芹菜及木耳一同翻炒。

再加入适量细盐。

加入适量料酒，炒至入味。

关火，加入鸡精，拌炒均匀挂味即可。

做法八

准备食材

姜、蒜适量，盐适量。

炒制

肉剁成末。

胡萝卜、芹菜、豆干切好备用。

木耳温水泡发后撕成小朵。

锅内