鹿肉焖木耳

鹿肉烧木耳是一道美味的菜肴，主要材料是鹿肉和木耳。以下是制作鹿肉烧木耳的步骤：

材料准备

鹿肉：300克

木耳：适量

大葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个

洋葱：1个

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

鹿肉处理

将鹿肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

木耳处理

黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝，用开水焯一下去除杂质。

炒制

锅中烧热油，下入腌制好的鹿肉，快速翻炒至八成熟，捞出备用。

锅中留底油，下入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

加入洋葱丝，继续煸炒至洋葱变软。

放入焯好水的木耳丝，翻炒均匀。

将炒好的鹿肉重新倒入锅中，加入适量的酱油、盐、白糖和鸡精，快速翻炒均匀，使鹿肉和木耳充分融合。

出锅

炒至所有材料熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

鹿肉切片尽量薄一些，这样炒出来的口感更嫩。

腌制鹿肉时，加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持鹿肉的口感和营养。

这道鹿肉烧木耳色香味俱佳，适合家庭日常食用。