油炸瘦肉丸做法温州
温州瘦肉丸是一道经典的温州美食，以其Q弹的口感和丰富的风味而广受欢迎。以下是一种常见的温州瘦肉丸的制作方法：
材料
精瘦肉 500克
红薯淀粉 300克
葱姜蒜水 200克
盐 适量
白糖 少许
料酒 适量
胡椒粉 少许
小苏打 5克
鸡精 2勺
酱油 适量
食用油 适量
做法步骤
准备肉泥
将精瘦肉切成小块，放入绞肉机中，加入适量的盐、白糖、料酒、葱姜蒜水，搅拌成细腻的肉泥。如果没有绞肉机，可以用刀剁碎，然后加入葱姜蒜水，搅拌均匀。
加入淀粉和小苏打
在肉泥中加入红薯淀粉，分次加入，每次加入后都要充分搅拌至淀粉完全吸收。最后加入小苏打，继续搅拌，使肉泥更加Q弹。
成型
将搅拌好的肉泥分成若干等份，用手搓成圆形的丸子，大小可以根据个人喜好调整。
炸制
锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。将肉丸轻轻放入油中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。