冬瓜扇鸡做法

冬瓜扇鸡是一道美味的菜肴，以下是它的做法：

食材准备

主食材：去皮鸡腿 2只，冬瓜 400克

配料：葱 1根，姜 3片

调料：生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，盐 少许，清水 适量

制作过程

处理鸡腿

去皮切块：将鸡腿去皮后切成约3厘米见方的块状，大小均匀便于受热均匀。

焯水去腥：将切好的鸡腿块冷水下锅，加入2片姜片，煮至水开后撇去浮沫，将鸡腿块捞出，用清水冲洗干净备用。

准备冬瓜与配料

处理冬瓜：冬瓜去皮、去瓤，切成约2厘米厚的块状。

葱姜准备：葱切段，姜切片备用，用作爆香提味。

焖煮鸡腿与冬瓜

煎炒鸡腿：锅中倒入少许食用油，烧热后加入葱段和姜片爆香，接着倒入焯水后的鸡腿块，中火煎炒至鸡肉表面微微金黄，锁住肉汁的同时提升香气。