辣椒皮西红柿炒鸡蛋

辣椒皮西红柿炒鸡蛋的做法如下：

准备材料

西红柿3个，色泽鲜红，酸甜多汁。

鸡蛋2个，新鲜饱满，香嫩滑口。

大蒜几瓣，增香必备。

食用油和调味料：少许盐和糖，调出菜肴的自然酸甜。

烹饪步骤

准备西红柿：

西红柿切个十字，用开水烫一小会儿，轻松去皮后切块。这个小技巧不仅让口感更细腻，还能让成品更漂亮。

炒鸡蛋：

将鸡蛋打散，锅热油多一点，先将鸡蛋滑炒至凝固金黄。小火操作，让鸡蛋吃起来嫩而不柴。盛出来备用，这是让鸡蛋始终保持香嫩的关键。

煸香番茄：

另起锅，少许油热后放入蒜末炒香，再倒入切好的西红柿块。中小火慢炒，用锅铲按压，让番茄汁水渗出。

合炒：

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿快速翻炒均匀。此时，可根据个人口味调整盐量，确保每一口都能品尝到鸡蛋的香嫩与西红柿的酸甜。

健康功效

西红柿：生津止渴，营养丰富。

鸡蛋：养血，增加蛋白质摄入。

辣椒：温中散寒，增加菜肴的风味。

小贴士

西红柿放入炒的时间不能太长，以免不成型。

可以根据个人口味加入少许鸡精或味精，提升菜肴的鲜味。

通过以上步骤，你可以做出一盘色香味俱佳的辣椒皮西红柿炒鸡蛋。不妨试试看，相信你会喜欢这道美味佳肴的。