蘑菇什锦香辣做法

蘑菇什锦香辣做法如下：

准备食材

新鲜蘑菇（如口蘑、平菇等）

干辣椒（根据口味调整）

蒜瓣、蒜苗（增加层次感）

葱、姜（提味）

孜然粉、辣椒粉（增加香辣味）

盐、鸡精、蚝油、生抽（调味）

处理蘑菇

将蘑菇洗净，撕成小块或切片，以便入味和烹饪。

焯水：在开水中加入一勺盐，下入蘑菇焯水1分钟，去除生味并保持脆嫩。

炒香调料

另起锅，倒入适量食用油，加热至七八成热。

下入蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

加入一勺辣椒面和孜然粉，继续翻炒至香味浓郁。