北京香辣螺蛳粉配料配方

北京香辣螺蛳粉的配料配方如下：

原材料

螺蛳：500克

猪骨：500克

米粉：500克

豆腐皮：适量

酸笋：适量

腊肠：适量

鸡蛋：2个

酱油、醋、辣椒油、蒜蓉、葱花等调味品：适量

制作过程

螺蛳汤底制作：

1. 将螺蛳清洗干净，用剪刀剪去尾部。

2. 将猪骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，熬制2小时。

3. 将螺蛳放入锅中，继续熬制1小时，捞出螺蛳和猪骨，留下汤底。

米粉煮制：

1. 将干米粉放入沸水中煮熟，然后捞出备用。

螺蛳肉煮制：