蒜蓉金针菇虾的做法王刚

蒜蓉金针菇虾的烧法窍门如下：

食材准备

基围虾或鲜虾：清洗干净，去虾线，用盐和姜片腌制15分钟。

金针菇：洗净，撕散或切段，摆盘。

大蒜：切成末。

小米椒：切成末。

香葱：切成葱花。

调味料：生抽、盐、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、糖、胡椒粉等。

制作蒜蓉油

锅中加油，烧热后放入蒜末和小米椒末，煸炒出香味。

加入生抽、盐、蚝油、糖等调味料，炒匀备用。

蒸虾

将腌制好的虾摆放在金针菇上，把炒好的蒜蓉铺在虾上。

水开后上锅蒸10-15分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整。

最后装饰和加热

蒸好后，撒上葱花和小米椒。

将热油淋到蒜蓉上，激发香味。

小贴士：

腌制虾：用盐和姜片腌制虾可以去除腥味，使虾肉更入味。

蒜蓉油：蒜蓉油是这道菜的灵魂，炒好的蒜蓉油不仅香味浓郁，还能带出虾的鲜美。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老，一般10-15分钟即可。

热油激发香味：最后淋上热油，可以瞬间激发出蒜蓉和小米椒的香味，使整道菜更加美味。

通过以上步骤和小贴士，你可以做出一道色香味俱全的蒜蓉金针菇虾。