在家怎样做清蒸肉丸好吃

在家做清蒸肉丸的方法有很多种，下面提供几种不同的做法，可以根据个人口味和喜好选择：

方法一：经典白菜肉丸

食材

瘦肉3斤

白菜2斤

芡淀粉1.5斤

高汤或煮骨汤小半锅

食盐、香油适量

步骤

大白菜洗净剁成碎末小颗粒，再挤出水后备用。

瘦肉剁成肉馅。

剁好的白菜与肉馅放盆，用筷子搅匀。

加入芡淀粉和食盐，继续搅匀。

加热骨汤或高汤，滚烫前分多次倒入肉馅中，边倒边搅匀，直至肉馅呈糊状。

加入香油提味，搅匀后放置10分钟。

将肉馅汤一勺勺盛进蒸碗，提前烧半锅水，将蒸碗放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15-20分钟。

方法二：玉米胡萝卜肉丸

食材

猪肉沫300克

玉米粒100克

胡萝卜半根

食用油1勺

酱油1勺

淀粉1勺

步骤

腌制猪肉沫：将猪肉沫放入碗中，加入食用油、酱油和淀粉，顺时针搅拌均匀，静置腌制10分钟。

加入蔬菜：将切碎的胡萝卜和玉米粒倒入腌制好的肉沫中，再次搅拌均匀。

制作肉丸：用手取适量混合肉沫，揉成直径约3厘米的小肉丸，摆放在蒸盘中。

蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，加入冷水，大火加热至水开后，转中火蒸制20分钟，期间不要频繁打开锅盖。

点缀装盘：蒸好后，撒上葱花增添香气和视觉美感。

方法三：五花肉豆腐肉丸

食材

五花肉适量

生粉

盐

料酒

生抽

香油

日本豆腐两条

红萝卜一根

葱两根

红辣椒一个

步骤

五花肉搅碎后，放入生粉、盐、料酒后搅拌均匀装盘中。

红萝卜和日本豆腐切圆形摆盘，红辣椒和葱切碎撒入盘中。

上锅蒸10分钟，出锅后淋入香油和生抽。

方法四：香菇肉丸

食材

半斤五花肉

三个泡好的香菇

薯粉

盐

油

鲍鱼酱

步骤

五花肉和香菇剁碎，建议手工剁，口感更好。

肉末放入碗中，加入薯粉、盐、油和鲍鱼酱，搅拌均匀。

将肉捏成小丸子状，码在盘中，隔水蒸20分钟。

方法五：莲藕肉丸

食材

猪肉（瘦肉）

藕片、葱段

蚝油、生抽

淀粉

鸡蛋

胡萝卜片

葱花

步骤

猪肉加入藕片、葱段、蚝油、生抽、淀粉和鸡蛋，打成肉馅。

肉馅搓成肉丸，放在胡萝卜片上，蒸12分钟。

利用蒸丸子的时间做酱汁，锅中烧油，炒香蒜末和小米椒，倒入生抽、蚝油和水淀粉，煮至浓稠，淋在肉丸子上，撒上葱花。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，做出美味的清蒸肉丸。