清蒸姜葱鸡的做法

清蒸姜葱鸡是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和浓郁的姜葱香味而广受欢迎。以下是几种不同的清蒸姜葱鸡的做法，供您参考：

做法一

鸡的处理：

将鸡处理干净，去除内脏和杂毛，洗净沥干水分。

腌制：

在鸡身上均匀地抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。

蒸制：

锅中加水，放入腌制好的鸡，大火蒸20分钟左右，直到鸡肉熟透。

切件：

蒸好的鸡取出，晾凉后切成小块，放入盘中。

制作酱汁：

另起锅，倒入适量的油，油热后放入姜丝和葱段，煸炒出香味。加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和1勺香油，搅拌均匀，制成酱汁。

淋汁：

将酱汁淋在鸡肉上，即可享用。

做法二

鸡腿的处理：

鸡腿洗净，放到蒸锅里，每个鸡腿上铺两片姜片，蒸30分钟。

撕肉：

蒸好后，稍微放凉，用手或叉子把鸡腿上的肉撕成条状。

调味：

找一个碗，放入姜末和葱末，加入适量的盐、胡椒粉和半勺白糖，搅拌均匀。