海芥菜和虾仁包饺子
海芥菜和虾仁包饺子的做法如下：
材料准备
主料：
新鲜虾仁 200-300克
猪肉 120克（可选，增加口感）
荠菜 250克
面粉 450克
淀粉 50克
调料：盐 适量，糖 8克，料酒 2调羹，生抽 1调羹，胡椒粉 3克，鸡精 3克，精制油 70克，姜 5克，葱 3颗，麻油 1调羹
制作步骤
荠菜处理
荠菜洗净，用开水焯过，挤去水分，切碎，用些油搅拌好待用。
虾仁处理
虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止饺子馅出水。然后加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
馅料制作
将腌制好的虾仁与猪肉（可选）混合，加入荠菜末，搅拌均匀。加入盐、糖、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、生抽、麻油、精制油，往一个方向搅拌上劲。
面团制作
将面粉和淀粉混合，放点糖，用温水拌好，揉成面团，醒20分钟。
包饺子
将面团搓长，揪成大小一样的剂子，用擀面杖擀平，包入荠菜虾仁馅。