菠菜虾仁馅儿包子
菠菜虾仁馅儿包子是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作菠菜虾仁馅儿包子的详细步骤和所需材料：
材料
面粉：1000克
酵母：5克
清水：适量
鸡蛋：四个
盐：两勺
芝麻油：适量
大虾仁：20个
菠菜：1500克
碱面：适量
步骤
菠菜处理
菠菜洗净后焯水，捞出后迅速冷却，然后切碎备用。
馅料制作
三个鸡蛋打散，放入适量盐，锅中放油煎至凝固，用筷子搅散后加入虾仁翻炒至熟。
加入挤干水分的菠菜，加盐、十三香、香油和一个生鸡蛋，拌匀成馅料。
面团发酵
35度温水化开酵母，加入面粉，放在温暖处发酵至蜂窝状。
碱面处理
碱面用开水化开，少许碱水抹在发酵好的面团上，揉匀后分成均匀的小剂子。