炒虾仁要用多少虾仁呢

清炒虾仁的推荐用量是 300克。这个量能够确保虾仁的口感鲜嫩且足够入味。以下是制作清炒虾仁的详细步骤：

虾仁处理：

将虾仁洗净，挑去虾线。为了让虾仁口感更加鲜嫩，可以在虾仁上切几刀，轻轻划开，腌制时可以更好地入味。

腌制虾仁：

将处理好的虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙酱油、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备配料：

青椒洗净后切成薄片，大蒜和生姜切末。

热锅凉油：

锅中加入适量食用油，油热后先加入姜蒜末煸炒，炒出香味。

炒虾仁：

将腌制好的虾仁加入锅中，快速翻炒，炒至虾仁变色，表面微微发红，虾仁卷曲。注意不要炒得太老，保持虾仁的鲜嫩口感。

加入青椒：

虾仁炒至变色后，加入切好的青椒片，继续翻炒2-3分钟，至青椒略微变软，保持青椒的脆爽感。

调味收尾：

加入适量盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，最后可根据个人口味适量调味。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的清炒虾仁。