酸辣凉拌虾仁黄瓜

酸辣凉拌虾仁黄瓜是一道色香味俱佳的凉拌菜，以下是详细的食材和做法：

食材准备：

虾：适量

黄瓜：1根

蒜：适量

姜：适量

小米辣：3-5个

辣椒粉：适量

白芝麻：适量

生抽：2勺

醋：1勺

蚝油：1勺

砂糖：适量

盐：适量

香菜：适量

制作步骤：

虾仁处理

将虾去壳去肠线，洗净后备用。

锅中加水烧开，加入少许料酒和姜片，放入虾仁焯水至变色后捞出，沥干水分备用。

黄瓜处理

黄瓜洗净切成条状或拍裂后切段，放入碗中，撒上少许盐，静置10分钟后挤去多余水分，使黄瓜更加脆口。

调制酱汁

取一个小碗，加入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒粉，淋上热油激发出香味。

加入生抽、醋、蚝油、砂糖和盐，搅拌均匀调成调味汁。

拌制

将焯熟的虾仁和黄瓜段放入大碗中，倒入调味汁，用筷子或手拌匀，让它们都沾上汁儿。

最后撒上香菜碎，增加层次感和香气。

装盘与装饰

将拌好的虾仁黄瓜装到盘子里，摆得好看点儿，可以撒上一些白芝麻增加香气。

小贴士：

焯水时加入姜片和料酒可以去腥增香。

拌制时确保每个食材都充分沾上酱汁，这样味道更加浓郁。

根据个人口味可以适量调整辣椒粉的量，以达到理想的酸辣程度。

这道菜简单易做，口感酸辣爽口，是夏天开胃的好选择。希望你喜欢!