金针菇前面白白的能吃吗

金针菇前面白白的 能吃，但前提是这些白毛是金针菇由于放置时间过长，导致表面形成了气生菌丝，而非发霉变质。气生菌丝对人体无害，洗干净后仍可食用。然而，如果金针菇除了长白毛外，还有变黏、异味等其他异常情况，则说明金针菇已经发霉变质，不应再食用。

为了确保食品安全，建议在食用金针菇前仔细检查其外观和气味。如果金针菇表面有白毛，但没有其他异常情况，可以通过清洗来去除表面的气生菌丝，然后继续食用。如果存在其他异常情况，为了健康考虑，最好丢弃这些金针菇，避免食用后可能出现的健康问题。

在保存金针菇时，应尽快食用完毕，并采取适当的保存方法，如冷藏，以延长其新鲜度并防止变质。如果食用了长白毛的金针菇后出现不适，建议尽快就医。