金针菇鸡蛋滑豆腐

金针菇鸡蛋滑豆腐是一道美味的菜肴，主要食材包括鸡蛋豆腐、金针菇、甜玉米粒等，通过煎、炒等烹饪方法制作而成。以下是制作金针菇鸡蛋滑豆腐的详细步骤：

食材准备

鸡蛋豆腐切成小块或片

金针菇洗净，去根部，掰成小朵

甜玉米粒备用

葱、蒜切末，葱花备用

生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精等调味料备用

制作过程

鸡蛋豆腐均匀裹上一层淀粉，可以喷一些水使其更均匀。

电饼铛或锅中加油，将裹粉后的鸡蛋豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，炒香葱、蒜末，加入金针菇炒至发软。

调制酱汁：生抽、蚝油、白糖、清水搅拌均匀。

将炒好的金针菇和酱汁倒入锅中，煮开后倒入煎好的鸡蛋豆腐，翻炒均匀，盖锅盖收汁。

最后撒上葱花，出锅装盘。