香菇金针菇红烧排骨

红烧排骨香菇是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和香菇的香气，制作过程如下：

材料准备

排骨：500克

香菇：200克

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

植物油：适量

制作步骤

1. 将排骨洗净备用，香菇切去蒂部，清洗干净。

2. 香菇用温水泡发，泡发后切成适当大小。

3. 锅烧热，加入适量的植物油，放入排骨翻炒至变色。

4. 加入切好的姜和蒜继续翻炒几分钟。

5. 加入料酒炒匀，去腥味。

6. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀上色。

7. 加入足够的清水，水量要稍高于排骨，放入适量的白糖和盐，烧开后转小火炖煮大约30分钟，直到排骨变得软嫩。

8. 加入泡发好的香菇，继续翻炒至香菇变软。

9. 调整火力，加入适量的鸡精提鲜味。如果觉得汤汁太稀，可以用水淀粉勾芡。

10. 最后，将红烧排骨香菇端上桌子，撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得更加软嫩。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望你能成功制作出美味的红烧排骨香菇!