黄瓜金针菇酸辣汤怎么做

方法一

准备材料 ：黄瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、鸡蛋2个、木耳适量、金针菇50克、姜末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、盐3克、醋5克、水淀粉15克。

制作步骤

鸡蛋打散备用。

倒入食用油，加姜末、香葱末翻炒爆香。

加水煮开，放入木耳、金针菇。

加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐。

加生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋。

倒入15克水淀粉。

倒入鸡蛋液。

加入香菜，搅拌均匀即可。

方法二

准备材料：

黄瓜洗净切丝，金针菇切去根部撕成小朵，干豆腐切成丝，火腿切成丝，香菜切小段。

制作步骤

锅加水烧热，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，捞出沥净水分。

锅内水重新烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出放在冷水中投凉，攥净水分。

锅内加入适量油，加热至油冒烟，关火等油温降下来一些，把热油浇在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香。

把金针菇、黄瓜丝、干豆腐丝、火腿丝、香菜段放在盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

方法三

准备材料：

金针菇、黄瓜、大蒜、小米椒等调味品。

制作步骤

黄瓜洗净，切成细丝。

金针菇去根部，焯水后沥干水分。

大蒜切末，小米椒切末。

调制酱汁：蒜末、热油、盐、辣椒油、醋、生抽、香油、青椒与红椒放入碗中搅拌均匀。

将黄瓜与金针菇摆盘，均匀淋上调味汁即可。

方法四

准备材料：

金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜等。

制作步骤

金针菇去根，焯水后放凉。

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，蒜压成泥。

胡萝卜丝与黄瓜丝混合，倒入盐，搅拌均匀。

倒入金针菇，拌匀后加入香菜，装盘食用。

方法五

准备材料：

金针菇200克，黄瓜100克，青椒50克，蒜末、干红椒段各10克，香油1/4小匙，酱油、白糖各1小匙，醋2小匙，蘑菇粉1/2小匙。

制作步骤

金针菇汆烫后冰镇沥干，黄瓜洗净切细丝，青椒洗净切丝。

将金针菇、黄瓜丝、青椒丝、蒜末、干红椒段、香油、酱油、白糖、醋、蘑菇粉混合即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。