金针菇番茄炒蛋豆腐

金针菇豆腐西红柿炒蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

番茄：1-2个

豆腐：1块（约300克），建议选择嫩豆腐

金针菇：1把（约150克）

鸡蛋：2个

蒜末：适量

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

食用油：适量

香菜（可选）：适量

做法步骤

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。

嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。

金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

锅中放少许油，加热后下入蒜末，炒出香味。

将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出沙，番茄的浓郁香气瞬间弥漫开来。

在锅中加入适量的水，煮沸后下入金针菇和嫩豆腐。

待金针菇和豆腐煮熟后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。

最后加入少许盐、生抽和蚝油调味，搅拌均匀即可关火出锅。

将煮好的金针菇豆腐西红柿炒蛋装入盘中，可以撒上香菜作为装饰。

小贴士

蛋花制作：倒入蛋液后不要动它，让它在锅里煮两分钟定定型再用勺子推一下，这样可以使蛋花更加美观。

调味：可以根据个人口味调整盐、生抽和蚝油的用量，以达到最佳的口感。

这道金针菇豆腐西红柿炒蛋不仅营养丰富，而且口感丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!