猪肝瘦肉汤青菜做法

猪肝瘦肉汤是一道营养丰富的家常菜，搭配青菜更是增添了汤的清新口感和营养价值。以下是制作猪肝瘦肉汤并加入青菜的步骤：

材料准备

猪肝：适量

瘦肉：适量

青菜（如菠菜或小白菜）：适量

生姜：几片

红枣：几颗

枸杞：少许

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量（可选）

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

酱油：适量（可选）

花生油：适量（可选）

烹饪步骤

在锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味和红枣变软。

将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬，影响口感。

待猪肝和肉变色，水再次沸腾，迅速加入切好的青菜段。青菜的加入不仅为汤品增添了清新的口感，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，促进消化。

青菜下锅后，根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。白胡椒粉则能有效去除腥味，提升汤的香气。

青菜只需略煮片刻，待其变软变绿即可加入清洗干净的枸杞，煮开后关火。

小贴士

猪肝要切得薄而均匀，这样煮出来的汤口感更佳。

腌制肉类时，可以使用生粉、生抽和盐，这样可以使肉质更加嫩滑。

青菜可以根据个人口味选择，如菠菜、小白菜等，都能为汤品增添清新口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些香油，增加香气。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱全的猪肝瘦肉汤，搭配青菜更是营养又美味。