怎么凉拌芹菜丝
凉拌芹菜丝是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作凉拌芹菜丝的步骤和所需材料：
材料准备：
新鲜芹菜：一把，切段备用
胡萝卜：一小段，切成丝
木耳：适量，提前泡发好，撕成小朵
蒜末：适量
干辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
白糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
食用油：适量
做法步骤：
处理食材
将新鲜的芹菜洗净后切成段，横着切可以使其更易入味且保持清脆口感。
胡萝卜去皮后切成细丝，木耳提前泡发好，撕成小朵备用。
焯水
锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，以保持芹菜的翠绿色泽并防止变黑。
将切好的芹菜、胡萝卜丝和木耳一同下锅，用漏勺轻轻翻动，确保受热均匀。焯烫约30秒后迅速捞出，立即投入凉白开中过凉，这样可以保持食材的爽脆口感。