酒店的凉菜都是什么菜名

酒店的凉菜种类繁多，以下是一些常见的酒店凉菜：

卤水拼盘：

一道传统的粤式凉菜，以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，郁而不腻。

凉拌海蜇丝：

海蜇一般以凉拌为主，加入黄瓜、香醋、糖、盐、辣椒、香菜等食材拌匀，酸辣爽口，味道鲜美。

蒜泥白肉：

一道传统的川菜，口味鲜美，营养丰富，食用时辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端，使人食欲大振。

手撕咸鱼：

河鲜海鲜类凉菜，手撕咸鱼是其中的一种。

酱香萝卜皮：

一种常见的凉菜，以萝卜皮为主料，酱香浓郁。

酸辣木耳：

以木耳为主料，加入酸辣调料拌匀，口感爽脆。

蔬菜沙拉：

以各种蔬菜为主料，搭配沙拉酱，清爽可口。

捞汁冲浪茴香头：

以茴香头为主料，搭配捞汁和其他调料，口感爽脆。

法式鹅肝卷：

以鹅肝为主料，搭配猪颈肉、冬菇丝等，制作成卷，口感丰富。

麻辣醉熏鱼：

以草鱼为主料，加入麻辣调料，熏制而成，口感独特。

这些凉菜在酒店中非常受欢迎，既有传统的川菜、粤菜，也有创新的法式料理，满足了不同客人的口味需求。建议您根据具体酒店的菜单选择适合自己的凉菜。