厨房需要凉菜

厨房里确实需要准备一些凉菜，它们不仅简单易做，而且能够提供清爽的口感，帮助你在炎热的夏天保持凉爽。以下是一些推荐的凉菜做法：

凉拌皮蛋

食材：皮蛋、姜蒜、辣椒、生抽、鸡精、盐

做法：

1. 红辣椒和姜蒜分别切碎。

2. 皮蛋剥壳切成四小瓣摆盘。

3. 撒上切好的红辣椒和姜蒜末。

4. 浇上一勺热油放凉后，加入适量生抽、鸡精和盐拌匀即可食用。

凉拌拍黄瓜

食材：黄瓜、大蒜、豆豉酱、白糖、生抽、香醋、盐

做法：

1. 大蒜切末，黄瓜洗净拍扁再切成小块，加入少许盐静置10分钟控水。

2. 取一个小碗，加入适量豆豉酱、白糖、生抽、香醋和盐搅拌均匀调成料汁。

3. 起锅烧热倒油，加入蒜末爆香后，将热油迅速倒入黄瓜中，再淋上调好的料汁拌匀即可食用。

凉拌腐竹