农村自选凉菜怎么拌凉菜

农村自选凉菜可以根据个人口味和当地的食材情况进行选择，下面提供几种常见的凉菜做法：

凉拌香辣莲藕

莲藕去皮切片，用水浸泡去淀粉。

准备好辣椒面、白芝麻、香葱、姜、大蒜。

锅中加水烧开，放入莲藕焯水后捞出沥干。

锅中加油炒香辣椒面、白芝麻、姜、大蒜，制成辣椒油。

将辣椒油与莲藕混合，加入盐、生抽、醋拌匀，撒上葱花即可。

芝麻酱拌菠菜

菠菜洗净焯水后切段。

香葱、大蒜切碎，加入芝麻酱中拌匀。

锅中加油烧热，倒入芝麻酱中边倒边搅拌，调至合适的浓稠度。

将调好的芝麻酱淋在菠菜上拌匀即可。

拍黄瓜

黄瓜洗净后拍碎或切片。

准备蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油等调料。