东北生吃凉菜
东北生吃凉菜有多种做法和食材选择，以下是一些常见的东北生吃凉菜：
老醋四样
食材：花生、黄瓜、洋葱、辣椒。
调料：陈醋、生抽、蚝油、糖、盐。
做法：将花生炒熟备用，黄瓜、洋葱、辣椒切块。调制酱料，将酱汁倒入花生和蔬菜中，搅拌均匀即可。
黄瓜腐竹
食材：黄瓜、腐竹。
调料：辣椒面、蒜末、芝麻、盐、生抽、醋、蚝油。
做法：黄瓜切块，腐竹泡发切段备用。将辣椒面、蒜末、芝麻、盐加入碗中，淋上热油激香，加入生抽、醋、蚝油拌匀。酱料倒入黄瓜和腐竹中，搅拌均匀即可。
凉拌圆葱
食材：圆葱。
调料：生抽、香醋、辣椒油、香菜。
做法：圆葱切丝，用盐水浸泡去辛辣味，沥干水分。加入生抽、香醋、辣椒油和香菜，拌匀后即可上桌。