凉菜摊凉菜品种

凉菜摊的凉菜品种非常多样，以下是一些常见的凉菜品种：

蔬菜类

生菜、芹菜、黄瓜、茄子、土豆、莴笋、莲藕、菠菜、苋菜、香椿、白菜、卷心菜、芥菜、豆芽、海带丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。

肉类

鸡肉、猪肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、火腿、胗肝、卤肉、海味（如海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等）。

豆类

豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、豌豆、绿豆、青豆、素鸡等。

特色凉菜

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、鹌鹑蛋、田七、夫妻肺片、凉拌豆皮等。

其他类

粉丝、海带结、魔芋丝、花生、凉面、凉皮、凉粉、鸡蛋、鱼肉、虾、火腿、胗肝、贝类、干豆腐（千张）、香菇、木耳、发菜、皮蛋等。

创新凉菜

秋葵顺风卷（猪耳朵与秋葵、黄瓜搭配）。

酱汁糊辣墨鱼仔。

奶香沙拉油条。

气泡三文鱼。

樱桃山药。