杏仁西兰花凉菜怎么做

杏仁西兰花凉菜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择一种或结合几种方法来制作。

做法一：杏仁番茄拌西兰花

材料：

西兰花 3朵

番茄半个

杏仁 25克

步骤：

1. 杏仁微炒后，研磨成碎末。

2. 番茄去皮捣碎。

3. 西兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好的杏仁末即可。

营养提示：

杏仁的营养价值十分均衡，含有蛋白质、脂肪、纤维素以及维生素B17等抗癌物质。西兰花颜色翠绿，营养价值高。

做法二：凉拌西兰花+芥末拌杏仁

材料：

西蓝花 1颗

杏仁 20克

红椒 1个

生抽 2勺

黑糯米醋 2勺

芥末 1小勺

蒜 2瓣

糖 1小勺

香油 1勺

盐 1克

步骤：

1. 西蓝花外表冲洗干净，掰成小朵，放进盆里加一勺面粉和盐浸泡一下。

2. 锅里烧水，把西蓝花放进去（冷水下锅），水开了基本就好了，捞出来放进纯净水里过一道，沥干水分，待用。

3. 准备调料，把所有调料放进碗里，跟西兰花拌匀，锅里烧点热油淋在上面，撒上杏仁，拌匀即可。

做法三：杏仁西兰花拌虾仁

材料：

海虾 10只左右

西兰花 杏仁

小红椒

生抽

白砂糖

大蒜

麻油

步骤：

1. 虾剥壳，剔除沙线，洗干净；西兰花洗净切小朵；小红椒和大蒜分别切碎。

2. 烧一锅水，水开后放入西兰花和虾仁焯熟，注意西兰花不要焯过头。

3. 用生抽、蒜蓉、麻油、白砂糖和切碎的小红椒调成酱汁，倒入焯好的西兰花和虾仁中，加一些杏仁，搅拌均匀。

做法四：杏仁番茄拌西兰花（另一版本）

材料：

西红柿 1个

西兰花（小） 1个

熟大杏仁 1汤匙

盐 适量

麻油 1小勺

橄榄油 1小勺

步骤：

1. 西兰花洗净，切小朵用沸水煮一会儿捞出备用。

2. 西红柿放入煮过西兰花的沸水中煮至外皮开裂后捞出，剁碎后放适量的食盐拌匀备用。

3. 熟大杏仁用擀面杖碾碎备用。

4. 将自制西红柿酱、杏仁碎、麻油和橄榄油一起放入西兰花中拌匀即可食用。

建议

选择新鲜的食材，确保菜肴的口感和营养价值。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以多放一些生抽和黑糯米醋。

如果想要更加清爽的口感，可以适当减少调味料的用量，或者加入一些冰块。