豆芽做法凉菜

豆芽当凉菜的做法如下：

准备食材

新鲜豆芽

葱姜蒜

醋

盐

鸡精

辣椒油和花椒

焯水

将豆芽放入开水中焯水，时间约10秒钟，捞出后放入凉开水中漂凉，以保持脆爽口感和去掉苦味。

准备调料

葱姜蒜切成细末

醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒混合制成调味料

拌匀

豆芽完全凉透后，把调味料均匀地倒在豆芽上，轻轻拌匀即可食用。

此外，还可以根据个人口味进行创新，例如：

韩式凉拌豆芽：加入大葱和胡萝卜丝，调料包括辣椒粉、蒜泥、生抽、香油、芝麻和盐，拌匀后食用。

香辣豆芽：使用蒜末、小米辣、葱花、云南超香辣椒面等调料，热油一淋，再加上生抽、香醋和代糖拌匀。

青瓜凉拌豆芽：加入青瓜丝，调料包括辣椒面、辣椒碎、盐、白糖、鸡精、热油、生抽、白醋和蚝油，拌匀后食用。

这些做法都非常简单，可以根据个人喜好调整调料和配料，轻松制作出美味的凉菜。