蒸猪肝怎样清洗

要清洗蒸猪肝，您可以按照以下步骤操作：

购买新鲜的猪肝，表面应光滑、无水泡且富有弹性。

将猪肝放入盐水中浸泡半小时，这有助于去除脏东西和血水。泡好后，颜色会稍微发白，并且会有血水流出。用流动的清水将猪肝彻底清洗干净，确保去除腥味。

在清洗后的猪肝中加入适量的面粉，面粉的吸附性能有效去除猪肝表面的脏物和残留的血水。每500克猪肝加入约20-30克面粉，然后用手轻轻揉搓猪肝，持续2-3分钟，最后用清水冲洗干净，直到水变清为止。

在碗中加入蒜末、小米辣、小葱花和白芝麻，热油激发出香味后，加入生抽和陈醋，调成简单的料汁。将蒸好的猪肝切成薄片，搭配调好的料汁，这样可以使猪肝更加鲜嫩入味，香味四溢。

通过以上步骤，您可以有效地清洗猪肝，并去除腥味和杂质，使其适合用于烹饪。记得在烹饪过程中将猪肝煮熟煮透，以确保食品安全。