烧烤猪肝如何炒

烧烤猪肝是一道色香味俱佳的美食，其关键在于猪肝的处理和炒制技巧。下面我将详细介绍如何炒制烧烤猪肝。

食材准备

猪肝：240克

泡椒：适量

青红椒：各1个

干红辣椒：3-4个

姜：适量

大蒜：适量

青蒜苗叶：少许

葱：适量

料酒：1大勺

老抽：1小勺

蚝油：1小勺

淀粉：1小勺

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材：

将泡椒、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶和葱切好备用。

处理猪肝：

猪肝切片，泡水去血水，用清水多冲洗几遍，最后控干水分。

腌制猪肝：

在猪肝中加入料酒、老抽、蚝油、姜丝和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。