发霉的木耳

发霉的木耳 通常不建议食用。以下是详细原因：

霉菌毒素危害：

木耳发霉后，表面和内部都可能产生霉菌毒素，如青曲霉毒素和黄曲霉毒素等。这些毒素对人体有害，摄入后可能引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状，严重时甚至可能损害肝脏。

营养价值流失：

即使将表面的霉菌冲洗干净，木耳的肉质也可能已经受到损害，导致其营养价值流失，食用效果大打折扣。

食品安全风险：

霉菌不仅存在于表面，可能已经渗透到木耳内部，单纯的水洗无法彻底清除毒素，因此食用发霉的木耳存在食品安全风险。

保存方法不当：

木耳本身不易发霉，如果短期内出现发霉情况，一般是保存方法不正确，如受潮所致。正确的保存方法应该是放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

综上所述，为了保障食品安全和健康，一旦发现木耳发霉，建议立即丢弃，不要食用。