清蒸桂鱼叫什么名

清蒸桂鱼，是一道经典的 闽菜，以其色泽清亮、口感鲜美、肉质细嫩而著称。下面是关于清蒸桂鱼的详细介绍：

主要食材

鳜鱼：又称桂鱼、季花鱼、胖鳜，是一种优质的淡水鱼，以其肉质紧实细嫩、少刺而受到喜爱。

火腿、 冬笋、 香菇：这些配料为清蒸桂鱼增添了丰富的口感和风味。

猪油：用于增加菜肴的香气。

制作方法

清蒸桂鱼的做法相对简单，主要步骤包括：

清理鱼身：

将桂鱼清理干净，两面划几道刀口，抹上适量的盐。

腌制：

在鱼身中放入姜片和葱段，倒入少许料酒，腌制10-15分钟以去腥。

蒸鱼：

将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，蒸6-8分钟，直到鱼眼突出，鱼肉略涨大。

调味：

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汁水，撒上葱姜丝，淋上热油和调好的酱汁（如生抽、糖、盐等）。

营养功效

清蒸桂鱼不仅味道鲜美，而且具有气血双补、健脾开胃、营养不良调理等功效。桂鱼富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用，尤其是老人和小孩。

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