煮银耳枸杞变黄

煮银耳枸杞变黄是 正常现象，可以继续食用，但需要注意以下几点：

氧化反应：

银耳变黄可能是因为存放时间过长或受到了环境的影响，导致其表面氧化。这种变色不影响银耳的食用安全，但其口感和外观可能会受到一定影响。

硫磺熏制：

如果银耳是硫磺熏制的，经过长时间的蒸煮，会氧化还原为原来的微黄色甚至黄色。这种情况下，银耳仍然可以食用，但选购时应注意辨别。

处理变黄部分：

如果银耳变黄的程度较轻，可以先将变黄的部分切除，只选择健康无明显变色的部分，然后用清水浸泡并反复漂洗几次，以去除表面的氧化物。

保存时间：

银耳如果保存时间过长，或者在保存过程中接触空气，可能会发生氧化反应导致轻微变黄。这种情况下，银耳仍可煮后食用。但如果银耳发黄程度严重，质地变软，表面有明显的霉点，说明银耳已经变质，不建议食用。

综上所述，煮银耳枸杞变黄是正常现象，可以继续食用，但需要根据变黄的原因进行适当处理。如果变黄程度轻微，可以通过切除变黄部分并清洗去除氧化物；如果变黄程度严重，则建议不再食用，以免影响健康。