什么是大葱红烧肉图片

大葱红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、软糯香甜的口感而广受欢迎。下面是这道菜的制作方法和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

大葱：1根

姜：3-4片

八角：2个

香叶：1片

冰糖：30克

料酒：2勺

老抽：1勺

生抽：1勺

盐：适量

制作步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入凉水中煮开，捞出后洗净，夹去猪毛，备用。

2. 大葱切段，姜切片，备用。

3. 热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直至冰糖水变棕色，冒小气泡。

4. 放入五花肉翻炒，使肉块沾上糖水，炒至表面微黄。

5. 加入姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。

6. 倒入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至肉块变得酥软，用筷子能轻易扎透，加入适量盐调味，再炖5分钟即可。

小贴士：

黄酒可以用花雕酒代替，增加风味。