红烧肉炖土豆用红烧肉酱

红烧肉炖土豆时，使用红烧肉酱可以增添菜肴的风味和色泽。红烧肉酱通常含有糖、酱油、料酒、姜、蒜等成分，这些成分在炖煮过程中能够与五花肉和土豆相互作用，使菜肴更加美味。

五花肉洗净，切成2厘米左右的大块。

土豆去皮，切成滚刀块。

准备好红烧肉酱、姜片、葱段、八角、香叶等调料。

将五花肉放入冷水中，加入一片姜和一根葱头，大火加热至沸腾，撇去浮沫后捞出五花肉，放入凉水中浸泡五分钟后捞出备用。

锅里倒入少许植物油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并炒至红色，加水再次煮开后盛出备用。

锅里放入剩余的油，加入姜片、八角、香叶、蒜头炒香，然后加入红烧肉酱，再倒入五花肉炒至均匀上色。

加入没过肉的水，大火煮开后盖上盖子，小火炖煮一个半小时左右。

在最后15分钟的时候，倒入土豆块一起炖煮。

炖煮好后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，盛盘撒上少许葱花和白芝麻点缀。